代々木上原 sio
sio株式会社


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sio

今TVでも話題、レストラン業界に革命を起こす気鋭のミシュラン星獲得オーナーシェフ、鳥羽周作。素材の本質を見極めた料理で美味しいを超えた感動を提供。


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素材の本質を見極めた美しい料理で、おいしいを超えた感動をご提供。

膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを 変えていく。

昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。


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レストラン業界に革命をおこす気鋭のミシュラン星付きシェフ・鳥羽周作(とば しゅうさく)。

代々木上原のフレンチ『Gris(グリ)』のシェフを務め、2018年7月 同場所にて『sio(シオ)』をオープン。


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2019年10月丸の内ブリックスクエア内にアラカルトで楽しめる[o/sio]をオープン。

12月東急プラザ渋谷内にオープンした純洋食とスイーツ[パーラー大箸]を監修。


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緊急事態宣言後に、お店のレシピを公開したことがきっかけとなり、2020年9月28日に初のレシピ本『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio』を出版。


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sio(シオ)
東京都 渋谷区上原1-35-3
http://sio-yoyogiuehara.com/
03-6804-7607



出品者のカテゴリー

料理件数: 1

1,500 
ふんだんな材料を組み合わせるため、スプーンを入れるたびに味が意図せず変わる。 すると、美味しいを超えて楽しいお皿になる。スプーンを入れるたびに変わる楽しさ。 星付きシェフの作る「ジャンク味」、sioイズムを詰め込んだ究極のジャンクチラシ。 見た目はタコライスのような感じで重量感もあるが、...
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