山吹酢

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創業明治42年。北海道旭川市で111年の長きに渡り受け継がれた味。

ほぼ北海道でのみ流通してきたヤマブキ有限会社が製造する伝統のお酢です。


多くの一般的なお酢の酸度が4%程度なのに対して、山吹酢は17%!とても濃いお酢です。

また、全糖でグラニュー糖を使用していることから、まろやかで甘味もあります。

酸度が濃いので、希釈倍数は約4~5倍ですが、料理をあまり水っぽくしたくない場合は、

薄めずに使用料を少なくすると美味しく出来上がります。


このお酢を使ったお料理のレシピを、下記のヤマブキ有限会社のWEBサイトにて

公開しています。是非ご覧ください。

https://www.yamabukisu.com/recipe/recipe_cat/yamab...